Resep Lontong Balap Asli Surabaya

Daftar Isi

Resep Lontong Balap Asli Surabaya - Bagi orang Surabaya asli masakan yang satu ini pasti sudah tidak absurd , yang berisikan lontong , tauge , tahu dan Lentho yang dibuat dari kacang tolo kemudian dipipihkan setelah itu di goreng , seakan-akan perkedel kentang di tempat lain. Kaprikornus bila di tempat Sumatera terkenal dengan lontong sayur nya , Nah , di tempat lain ternyata aneka macam jenis makanan lontong yang mampu kita dapatkan dikala kita berkunjung ke tempat lain di nusantara.
Lontong balap ini memang mempunyai ciri khas jawa yang kental ditandai dengan menggunakan kecap manis sebagai materi untuk membuat kuah dari lontong nya. Mungkin mampu diakali bagi yang suka konsumsi cabe dengan menambahkan sambal di dikala menyantap nya. Yuk kita coba buat lontong yang satu ini untuk sajian lebaran.

Bahan : 
4 bh lontong (500 gr) dipotong sesuai selera
8 bh tahu , goreng kemudian potong-potong
8 bh lentho goreng 
Kecap manis secukupnya

Bahan Kuah: 

250 gr daging sapi yang berlemak
200 gr tauge
50 gr daun bawang , iris
3 sdm minyak goreng 
1 1/2 ltr air matang , untuk merebus daging (1 liter diambil sebagai kaldu daging)

Bumbu halus : 
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
Garam secukupnya


Bahan Lentho Kacang Tolo: 
75 gr kacang tolo , rebus sampai empuk. Setengah bab dihaluskan , setengah bab biarkan utuh
3 siung bawang putih
5 bh cabe rawit
1 cm kencur 
1 lbr daun jeruk
1 btr telur ayam , ambil putihnya saja
1/2 sdm Kecap Manis 
Minyak goreng
Garam secukupnya

Cara Membuat Lontong Balap Lamongan

Pertama sekalai kita didihkan air terlebih dahulu untuk merebus daging sapi berlemak yang telah kita bersihkan sebelum nya , rebus sampai empuk , setelah empuk angkat daging dari panci lalu potong-potong kecil , kemudian sisihkan. Kemudian sisihkan 1 liter air rebusan daging dari panci sebagai kaldu nantinya.
Selanjutnya kita panaskan minyak untuk menumis bumbu halus dan daun bawang iris , tumis sampai harum dan matang. Selanjutnya tuangkan kaldu sapi yang telah kita sisihkan sebelumnya kedalam tumisan bumbu halus ,  didihkan kemudian masukkan penggalan daging tadi serta kecap manis. Aduk rata dan masak sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan tauge , biarkan sesaat kemudian angkat tauge tersebut dan tiriskan , jangan terlalu lama agar tauge nya masih segar , kemudian sisihkan.

Cara Membuat Lentho

Siapakan wadah , kemudian campurkan semua bahan-bahan lentho dan aduk-aduk sampai tercampur rata , setelah rata kemudian kita  akan membentuk bulat-bulat pipih kecil , kemudian goreng sampai matang dan renyah.

Setelah semua selesai di kerjakan , sekarang kita siapakan mangkok untuk penyajian ,masukkan lontong nya terlebih dahulu kemudian tahu , tauge , dan lentho yang telah kita goreng tadi , setelah itu terakhir siram dengan kuah nya , jangan lupa taburi bawang goreng. padukan dengan sambal dan kerupuk akan terasa lebh nikmat. Bisa ditambah kan kecap seandai nya suka.

Resep selanjutnya

Ketupat Tahan Lama

Resep sebelumnya
Puding Tiramisu