Resep Sambal Goreng Krecek Gudeg

Daftar Isi

Resep Sambal Goreng Krecek Gudeg - Ingat krecek pasti ingat gudeg , alasannya yaitu bagi saya tanpa krecek berarti bukan gudeg nama nya. Ingat gudeg pasti ingat Jogja , ingat Jogja gak afdol kalo tidak ingat Katon Bagaskara yang lagu nya Yogyakarta.

..Ramai kaki lima
Menjajakan sajian khas berselera
Orang duduk bersila...
Musisi jalanan mulai beraksi
Seiring laraku kehilangan mu ,merintih sendiri
Ditelan deru kota..dst

Jogja memang kota penuh kenangan. Makara untuk melepas rindu bagi yang pernah tinggal di Jogja , si Emak akan menyaikan resep Sambal Krecek untuk menemani makan kit hari ini. Yuk kita buat yuk..

Bahan :

100 gr krecek/krupuk kulit
50 gr kacang tolo , rendam sampai lunak , lebih kurang 1 jam
750 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
3 lbr daun salam
4 cm lengkuas , memarkan terlebih dahulu
1 btg serai , ,memarkan
15 bh cabe rawit merah
3 sdm minyak unutuk menumis
Gula pasir secukup nya




Bumbu halus :
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
5 bh cabe merah
1/2 sdt terasi bakar
Garam secukupnya

Cara membuat sambal goreng krecek gudeg

Terlebih dahulu panaskan minyak untuk menumis , tumis bumbu halus , daun salam , serai dan lengkuas. Tumis sampai harum dan bumbu menjadi matang. Setelah matang tuang santan ener kedalam tumisan tadi , masak sambi terus diaduk perlahan sampai mendidih.

Setelah matang masukkan krecek dan kacang tolo , aduk-aduk kembali dan masak tetap dengan api kecil , sampai kuah nya tinggal setengah.

Masukkan cabe rawit utuh kedalamnya , jangan lupa tambahkan gula pasir , aduk kembali dan masak , jaga supaya santan tidak pecah dengan sesekali mengaduk nya , sampai kuah mengental

Resep sebelumnya
Es Rujak Serut