Resep Masakan Pempek Panggang / Tunu

Daftar Isi

Resep Masakan Pempek Panggang / Tunu - Pempek, pangan khas Palembang ini tentu sudah tidak absurd lagi di indera pendengaran kita. Panganan ini sudah begitu populer di masyarakat di luar kota palembang sendiri. bentuknya memang kurang menarik, tetapi dengan aksesori mie dan kuoh cuko khas palembang, pasti membuat anda ingin memakannya lagi dan lagi. di tambah ketika ini jakarta sedang trend hujan, tentu makin menambah rasa nikmat dengan menyantapnya selagi hangat.

berikut ini resep kuliner pempek panggang / tunu:

Bahan :

- 400gr ikan tenggiri atau belida yang benar-benar masih segar

- 200 cc air es

- 10 gr garam

- 15 gr bumbu penyedap, kalau anda suka

- 300 gr tepung sagu

- 1 sdt air kapur sirih

- 2 siung bawang putih, haluskan

- mentimun secukupnya

Bahan untuk saus cuko:

- 50 gr cabai merah, haluskan

- 50 gr cabai rawit, haluskan

- 50 gr bawang putih, haluskan

- 150 gr gula merah, sisir halus

- 50 gr gula pasir

- 25 gr garam

- 4 sdm kecap asin

- 4 sdm cuka

- 500 cc air matang

- 2 sdm ebi, haluskan

cara membuat saus cuko:

- rebus semua materi hingga mendidih, lalu saring, ambil airnya.

Cara membuat Pempek Panggang / Tunu:

- belah ikan dari ekor hingga ke kepala, ambil dagingnya.

- haluskan daging ikan dengan saringan hingga lembut.

- campur daging ikan dengan air, garam, air kapur sirih, dan bumbu penyedap sambil diaduk

- tuangkan sagu sedikit demi sedikit, uleni hingga tidak lengket ditangan.

- kalau adonan susah dibentuk. tambahkan air lagi, aduk rata, uleni hingga kalis dan dapat dibentuk.

- bagi adonan menjadi 14 bab dengan berat yang sama, masing-masing dibentuk pipih, rebus sebentar, angkat dan panggang hingga kecoklatan.

- hidangkan dengan pelengkap.

Pembuatan pempek memang membuthkan kesabaran. dengan berbekal kemauan serta cita-cita untuk mencoba kami yakin anda pasti bisa. disini kami menampilkan variasi pempek baik dari segi variasi maupun tampilan. dan selamat mencoba