Chocolate Ice Cream

Resep ini saya ambil dari Ginny Rolfe

Chocolate Ice Cream

Bahan-bahan

100 gram 70% DCC (potong kecil2)

300 ml Susu full cream

85 gram Gula pasir

3 butir kuning Telur

300 ml Whipping Cream

Langkah

1. Panaskan susu dan DCC dengan api kecil. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Sisihkan.
2. Kocok gula dan kuning telur hingga kaku dan berwarna putih. Masukkan ke dalam campuran susu dan coklat yang sudah dingin. Masak di atas api kecil dan terus diaduk hingga mengental dan lengket ke sendok kayu. Jangan biarkan adonan mendidih atau menggumpal. Tuangkan ke dalam mangkuk dan biarkan masbodoh , aduk sesekali.
3. Kocok whipped cream hingga soft peaks , lalu campurkan dengan adonan sebelumnya dengan tehnik aduk balik. Masukkan ke dalam cetakan dan dinginkan di freezer. Setelah beku , keluarkan dan masukkan ke dalam blender , blender hingga halus. Masukkan lagi ke dalam freezer. Dapat diulang lagi hingga 2 atau 3 kali proses semoga menerima hasil lebih lembut.

sumber: Melissa